本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    2 g! X2 {3 Q  E, f6 g

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5 B8 d' L8 L, x% W9 ` 今天晚上刚刚做的5 y$ ~2 l: h. K1 g& e
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菜名：辣炒花蛤7 q' @! x  b+ b- Z0 [( h

$ @: u; b/ ?/ S- l- V& `# i材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。7 ]! c' V  m" a  J% c  N; _$ \: Y
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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2 J) M. E9 `$ R" @4 f6 F( ]中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。. v+ l, j8 R. A8 I: z

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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# n+ y% m; \8 Y味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 , K- W0 ~3 {% F, k  C3 I- C
今天补上2张花蛤射水的图片/ X8 w5 ]0 e. U6 A7 B0 W
希望大家继续支持我啊2 I: ^2 ?' U7 c  _+ ^" S! E: e
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可能好多兄弟不知道点红心支持6 x* J+ r* R& \  r
利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
3 D3 U" ~. {. x7 {# M- ?现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦6 X7 T/ k; H6 _1 z) u/ O

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
" Y) e" P) I: ^4 Q. R: _5 \1 p- s我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
; z0 ~5 J1 ~8 K  n/ E7 D# ?但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
: _9 J9 k3 j  q这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

" `, s% }1 O+ w0 ]; y+ ]" f9 C" p2 K/ D0 u; x# u. e
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 0 H2 d7 ^: Z# J# K* a/ E
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

4 R8 g2 K* F, l) T9 e& v" t. o 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    7 @2 G5 v' ]% d  }$ }- b
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类" v, M# b7 A" J; I3 c2 m9 J) z+ d
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6 h- G. l# g: |& t8 q; j8 m, M/ q我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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0 ?/ }* y& R. A! r9 T/ b& S# q9 R[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点