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烹制方法（三人份）　% Q  u# m) S$ o' M) F2 [3 \

3 F0 x( M/ |, }9 m1 l  p# c1 [8 @5 w      材料：洋葱(1只)、牛肉(272克)
9 M# b! \$ e  `/ p. U) f1 F3 H　　腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
( d  @, M4 H/ R3 l" g$ {! M: S+ Y　　调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)" ?+ V2 I: U9 \7 R* F% R* n

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: |$ B( A9 x! v: w! ]- v2 v/ \" ~1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。1 R' a( N2 F3 [  x) K5 E

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$ `! O; L1 E5 [' J( |2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。& ]4 O! t& W6 [/ G! l) o
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3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
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4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。 / h' y* ?0 t/ b/ R
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5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
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厨神贴士0 D  i3 T) i: e3 I2 `/ P

# y5 M! s/ U+ Z" D( M* _5 K　　1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。
, N& B4 F( Z8 k. b* s! y　　2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
  K/ o" G3 @$ b0 J( V% p% q3 R' P　　3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。
8 H4 {& b: {& u) g　　4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。

真是菜美人更美，让人垂涎阿！

色香具权啊

看起来很好吃，一会儿去买点牛肉来做个试试

又是洋葱，我的伤心处啊，一切这个就哭吧，哭的眼睛都不睁了，摸着切。不过，好菜还得赞美的。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉

真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

很简单化的做法,我想一定好做,有时间我就试一下.

首先表扬一下，现在肯下厨 的漂亮mm不多了。; [- S- l9 K1 |

/ v( v9 Z6 D# T9 j我有点不同的地方，就是白糖我是在腌制的时候放，有大师根过我说，白糖除了调味作用外，还可以起到软化牛肉的作用，以免炒出来的牛肉过老。