绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。, \( t$ d" w2 B' n) z0 g
用料:
5 R5 d0 r* j2 \1 X7 r- l3 v  r1：鸡腿5个500克。 4 o1 _0 v- k* P' z# m( S
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
4 o& g2 {' ^6 _; A  B3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
, W% M! X2 n6 z7 `  q# e  e5 c4：纱布，棉线适量。
, j- Y; ]& V) E$ r% |做法：
5 j/ x; r: _0 n( k鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。* r+ K& H2 o6 {! ?2 J4 y
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7 ]7 T( R* P) I$ r小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。; O3 N3 T+ Q( f  C- d3 ^# e+ H
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3 m& W+ L' o0 L切片食用。
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很棒的一个凉菜。: U/ X) n. D  A3 u, G
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,