南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
: }6 G1 \6 f, n' v1 d; i材料：牛奶、酸奶7 N( r" R3 r+ |$ k* O) E5 N
做法：8 i* v' G- \  X) C# q( ?
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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( C* B9 D5 J! N4 z6 f2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。# E& S5 l) B/ B' ?

$ A6 U: u/ B9 F5 E3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上/ x5 ^+ h4 O8 x( i& Y& ^" f: u

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$ F, U! H; m5 ^6 {" D* B4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。4 {# y. b& S5 x9 w  t. W
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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+ Q( [& V  T2 ^4 A0 o/ \' v鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g; Z9 e$ _9 z2 L9 a; x

/ _* C- u2 F& U3 U; [+ ]6 }做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。1 }4 Y# B" J2 |
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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* ]4 _: G' F1 S4 i  j* x3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4 u0 Q* \, W2 S4 ?! a# w4 O/ v% A4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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$ y8 W1 {: `) J+ e1 e) ?' T% j5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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9 V# N$ v$ p9 j2 _+ G+ ]6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
# A1 ^4 b$ ]; J3 ~& v* d6 Y7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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2 \9 M$ l; L0 v# o+ z8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。