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【菜名】 芫爆肚丝  
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9 O+ s. M5 F4 L4 f% N+ `  f$ L【所属菜系】 鲁菜   
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【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  * n) _$ j8 o! T) Q" ~, P

$ M; j* Q: U5 R( n, J【原料】   
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猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   
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" q* {  t" o9 R. @' c【制作过程】    . D) j8 j- q; M
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（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。   i9 M# H8 u! R) j' j% o" F

8 [, J% z6 O% j8 g5 _& U【其他】( u) [" w3 D% h0 C: {
肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱
8 S. F! e8 {6 M  S* t' F% s看上去就是味美香甜天的美食
& R! j; ?1 \% Y, J0 m- G/ c这玩意夏天做好了来上一盘2 K, y* x0 ~, G8 k+ ~, N
直流口水* Z9 `/ y! w' ^1 p$ z. N& Q* x5 k0 j
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！