[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油
' \0 Z* |8 o' S这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色5 T1 N* U5 J7 d2 e
黄豆，黄酱，酱油本是同根生- x9 I+ D: q( y1 n. u( p
几种同源的味道配合着茄子，8错
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- o. K0 S# J. h/ C! {9 |% X! J+ K' [5 O做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
: T1 v) z. Q! V% f2. 茄子切段后，切成佛手型
8 A# J* b7 v; f$ g$ s4 j- P4 c. x2 C3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
' Z, {/ C/ |5 h; ~9 u( Y5 x' \4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
' S* Y1 f/ g: d# |" V5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
+ U% }( \9 H3 B& i" {3 a% Q6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）* j# Y; y' v/ ]  h% r; w7 m1 [

2 S7 j" l" }  Q% K$ s% \又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜
: C: o# T5 c" I/ F- `晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情6 k! v0 J5 i4 a6 h2 A( d9 N- T! T( A# w

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黄豆佛手茄
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) P- F8 J  ?" {! v2 X2 y8 A原材料：茄子，黄豆，东北大酱* R$ |2 I5 I1 i0 @$ b( q% j+ N

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