制作方法:
  o1 O7 q% M% D! y' y9 n8 D主　　料： 竹笋 辣椒 4 b) {7 ]8 n: B( N5 A7 l
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
9 D; C' D2 E4 ~5 W/ l% L: Y1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
% y! N- c& _) U7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
- {4 R4 }" m1 x$ g  T" h13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
7 |- ~- V, {3 g0 @# s" a做法：$ v. N1 m0 g8 j) q1 {7 j5 J# w

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0 e) Q0 Y( \: p* A, ?% I+ p# p4 ~1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。. \3 ]% d- T6 z) `( j

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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。$ I) i8 o+ S! P- B
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* f7 d/ O! Q3 @" F1 ~7 _( ^4 E3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。- M- m0 _0 d& C# A

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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。9 z% c! b  @8 s5 s
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
& ~: F1 ~+ z) p3 f5 r1 e! f分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.