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2 c' ?) F' w+ F3 U- n+ O　　用料：
& O+ o7 V: Q0 D  z' p* j　　1、鹌鹑蛋二十个。+ n3 s7 s! L) m3 T# F, ~' b; y
　　2、蔬菜叶二两。
5 M6 J3 x7 V# g9 N1 }/ @　　3、葱半两。
, a  W4 V  l" S8 @　　4、泡红辣六个。
( V1 ^0 N8 c6 S- g) W. L2 M1 V: m　　5、老姜一小块。' t( o+ M: \1 P2 }8 F
　　6、蒜两瓣。
1 F' X) Q  i+ \$ ~2 x" d9 m　　7、白糖一大匙。
3 W4 k7 r* g9 M* c8 Z　　8、醋两大匙。
& P& R' ]7 c3 j1 Y, w, n　　9、酱油两大匙。
' a$ {" H( v1 N0 f0 c　　10、淀粉三大匙。
5 @8 x0 c9 D/ V& s: E: ?　　11、盐、味精适量。
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3 S1 w! ^0 Y  k# c3 _% w/ p6 j- `* e　　做法：3 t  a" Y9 a, Y- l; \
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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/ F8 R, I& t  `+ E1 Q7 v3 m8 j$ Y

: E7 k* p' j/ R- r6 h$ n　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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! d" x, g+ }4 @6 k　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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/ {( c3 v9 m2 _, f　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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　　6、炒熟装盘作为垫底。3 s( `6 }8 X* g' q% A0 t! i' k
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。& c. {& {4 v7 q6 U  i: \+ b1 j0 |
　　
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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+ _1 u  g  H: t9 j2 N　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。$ L! r' |$ @4 [
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4 K1 x# T( I6 @! @) R- M　　用料：
3 L8 l; i5 r5 w$ c: @* K! ]( V3 K' s　　1、鹌鹑蛋二十个。7 T# m4 R/ g- c8 S
　　2、蔬菜叶二两。
  H0 Z! _; [3 |$ ?1 x7 ?　　3、葱半两。9 o6 w$ p* y4 |3 M, F3 h
　　4、泡红辣六个。
8 p! L- b+ M  |+ C% I　　5、老姜一小块。0 F2 O2 ?/ \$ a% S4 _& ]. v
　　6、蒜两瓣。% w# ?4 W- u6 ?) v! h( ~' I* Z
　　7、白糖一大匙。$ h% V& D/ n1 a2 h) e" i1 Y
　　8、醋两大匙。6 I& l1 z+ R+ V8 G$ o! ?
　　9、酱油两大匙。
# X! @. H/ i1 i" C: o# ?( R# I& _　　10、淀粉三大匙。8 j4 W- U% e4 o, a7 e
　　11、盐、味精适量。
& \% O& t- y+ P: j9 N7 O6 X　　做法：
. C$ L4 ~$ o: H% S% a　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。9 [* K  Q# T. J$ K* y: M
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
, r  _; T" m  G: ~: a/ f( P　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
8 U# X5 S# J1 Y, L- V2 k1 I! X　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
( ?3 a$ X6 g2 m. l" \　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
, L( Y5 x& F/ I8 Y! t' N( R  l, t　　6、炒熟装盘作为垫底。
! {8 z) d; H9 z$ q　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。7 Z, H: c) I& d% l$ f
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
* p+ W9 R" a. n1 u　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。1 m& {; U8 l1 i% S7 Q, L1 v0 w
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
5 R' ~5 ]5 n+ H5 `1 d$ ^　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~