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[其它] 锡纸烤鱼

wry504650

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1楼大中小发表于 2008-10-10 15:16 只看该作者

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锡纸烤鱼

做锡纸烤鱼,看看鱼的长度。其实小扒皮鱼比较好吃，所以这大个的，相对肉质不会太细腻，所以选择了先腌后烤的方式。

鱼的个子大，肉也厚，腌制前在鱼身上划的比较密，肉质比我想象的好。划了刀印的鱼放在锡纸上。
腌制很简单：就是生抽、油膏、少量盐、糖，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或胡椒粉。考虑到桃，所以我们做的是不辣的，我把剩的一点点五香粉也倒里了。是不是有些乱兑搭。哈哈。。把葱姜蒜切的比较碎，和这些调料拌一下，倒在鱼身上，就这样腌制了40分钟，如果是小点的鱼一般2、30分钟就可以了。腌制好，用锡纸包好。

进入烤箱，上下火200度，25分钟,OK了.烤的时候就满屋飘香的。

[ 本帖最后由 wry504650 于 2008-10-10 15:19 编辑 ]

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jiping11

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2楼大中小发表于 2008-10-10 16:12 只看该作者

锡纸烤鱼特点是嫩，不知道楼主图中的鱼是什么鱼啊？

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zhengmin-00788 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-10 20:34 只看该作者看来楼主是个美食家啊，烤制食品味道浓郁，色香味俱全啊，支持
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smztlmy 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-31 13:06 只看该作者讲究哦，这样的菜色做出来，味道一定是很好的，支持！
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jxrgaoji11 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-31 15:23 只看该作者吃过锡纸烤猪手，口中流油，香而不肥，大爽啊
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我是少爷

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6楼大中小发表于 2008-10-31 17:18 只看该作者

感谢楼主！其他的鱼也可以用这种方法烹制，效果能不错

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