嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。
# ?2 [7 R6 u) e8 k　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。 $ G; f3 n( p4 M5 F# `' n- C
　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。 - Y4 D  [# L. z) R7 i) t
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( d+ W  x7 z! u. r4 S注： . N/ n1 I0 p3 I8 b5 }$ e7 K
　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中； 9 t) Q5 A1 n* I5 d
　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感； / `$ ~+ o: ?% O% L8 z' u
　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化； 5 @7 I! N  O9 H, |
　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。
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不知这个做法味道怎么样呢？有机会也要买茄子试一下啦…

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.