/ H9 z3 u, V2 S: j  u莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
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海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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8 _0 ]. O, B2 U/ E0 R+ b主料7 C8 i: R. \" Z. [" Q% g" a, `

0 a% s3 l$ ?* v) [+ w面粉  猪油  莲茸馅' w# w5 ^; J4 b. {: P3 y

: B3 z. \& m2 U! _. ^9 ]+ e. n调料 % U4 O& R: i' ~4 @( l) N
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食用白糖  红色素  色拉油
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制作过程9 f3 c( ]  t+ f; P% O# H+ W

' [8 T1 O* p1 j1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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& I9 Q' F# M* K* }' o3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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, _- @  |. e0 O3 c; c% e注意事项
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。7 Z! n0 v( {. }# a" W( t6 P
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.