材料：
2 @4 m. e' ?  A, O! Q连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）' P" D; n% x* u+ a2 ^3 H: q6 e
煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克
+ {: I; g9 J( J& H- h3 j, `做法：. w' v$ D4 p9 }) S6 I& k3 n
1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。
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2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
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3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。9 z5 B% Y' V+ K6 {& |7 Y) l

6 F$ z. D% ?& v4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
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5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。; A. u6 a: j) I9 q" I

9 v  e6 T# U* m6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。. L/ U! R1 G9 P, ?1 j/ `! f, T

- Q$ E, d) _+ H, C$ V+ N7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。
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2 ?. I8 S4 o9 `: {& }8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。  S' X/ O. t: A

3 B) ?" j4 m1 u  L, G' m, e/ x$ f9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！