[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 4 h' A8 t- }1 K8 y1 I1 T6 H
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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7 j1 X* x; y/ c0 \) B4 L2 ^2 N功效：降脂，抗衰，补血，通便。
; o# f8 ?! p& @参考资料：生命之光
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香菇扒油菜: 4 q" R4 l! @9 |3 [& q: i$ r
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。 9 L) `; q( U+ g
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
6 j* d) g8 b1 K+ D! w6 n" y9 Y; v制作： * I4 R2 f. B7 m8 C. L/ |0 Y# \0 K" [
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 8 M8 v! R+ s& O  a% Q5 ?
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
0 t4 f" k9 O7 y0 j% B$ T3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
+ N3 P  ?/ I4 `9 y5 a: `: I4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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