[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。) n3 O% A8 I- o) |4 v
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。' x8 m: n: q1 n) ]1 Y' g
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    原料
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺8 |% m/ S! g: ^+ X- D, S- G) J

  c& _2 P# s) e0 u/ i3 y' t    调味料& k- o7 z$ y: B' {

4 l% g) P  g  ^2 _; G6 n/ ~    盐、糖、酱油; u$ p+ l" Z  ~$ B! }( W
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    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。- c9 l7 u) ~- @( I  x

4 L4 m1 J4 N4 S8 }, M    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。! r- b+ Z  @. h7 c! ^. J& K$ E

* N" Y6 t  {4 X" @5 ^4 r    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。4 i% l: M# y; E3 B" L0 x2 T

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- S+ h$ W( H8 N8 T/ K' O    注意
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    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]