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　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。4 G+ k1 {' W+ c/ `
　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。, S7 D2 ]0 K2 F; e. }) q$ C: H
　　做法：1 J3 ~+ Y  D0 E: o$ r9 l
　　1、将蟛蜞清洗干净。
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　　2、将各种配料切好待用。
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。$ k( }# P4 {( x+ L; R3 B" A9 V
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4 `2 ^  Y) I$ h/ k　　4、下蟛蜞煸炒。
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　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
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/ @3 U# x& R% ]1 m" i　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。: z/ a1 T! O( h1 [
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　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！