3 i/ I7 k% w+ V* l$ C7 _! z$ e/ H! u3 E8 e: R: ^! S
【材　 料】 ! X9 o5 r9 r$ V0 {* G0 p
- b8 G" y1 }- [& D
吻仔魚 30公克 9 ~6 ]. q( T8 P; M' }' F1 t0 ?
莧菜 200公克 ' B, G$ S0 o! k! y
蒜頭 1顆 + W2 c- |  r* a% R
薑絲 15公克 $ X* P" |* [! X' u
水 2杯
9 V7 N- x# F0 B9 T0 b太白粉水 適量
4 a  c4 s9 n" m$ e& Y! V1 P【調 味 料】   K9 I) C# C/ v* A* X" z  P* w8 H5 X

7 H2 f9 {! }6 I0 A& n% W2 o! Z: x鹽 1小匙 ! h/ d7 u6 c$ h3 N4 ^
米酒 1大匙 & h  c3 U# M; m# g
香油 1小匙
' V) Q1 a0 E: S9 [% e1 c4 C9 O
4 a. K: j4 U# Q" q7 Q
7 a# ?; b( K8 r: l1 ]' O7 g) M
& ]1 s+ Y6 U1 p/ U- @【做　 法】
# g2 _3 |. _4 @" D* i: C # g) H6 l6 z. O! N* d/ j% x% a
1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
+ M* a& p. T. Y' Y8 z2 T
9 M. T, M! b6 a# w; @2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
4 ?- O$ \. m1 m% I + Y; O$ N. G, m, _
3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
" k) J( y2 d/ ^! o7 T8 x2 @ / ]1 P, b3 W1 H6 e5 P
4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.