[热菜] 鸡汁土豆丸子

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    鸡汁土豆丸子是喝下午茶的首选，土豆丸子口感粉滑，还饱吸了鸡汤的鲜味，加上吃多不腻不胖，让人一吃就停不了口。刘辉说，虽然做土豆丸子比较费时，但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程，只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口，他就有愉悦的满足感！
, J8 S6 I7 i1 D3 I" e( U" W    烹制材料(三人份)
  _+ `1 O6 R1 x5 D3 O( ]* j    材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯) " V" g2 N: E1 E" o# |$ s
    调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯) ' _3 H/ e3 `* E/ c7 `" v5 T

    1 土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。
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    2 蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。 , F6 P# b6 r8 @- g; i

    3 把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

    4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用。 ! f& k' o7 g7 z; _

    5　烧热2盒黄油，以小火炒香烤肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。 & B  \* U5 A+ Z- ~9 P8 P8 _

    6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上，便可上桌。