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* j+ m: [% ?! l0 x我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         8 a( B5 S& \. j) U& G& t* r) F7 O

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, J: V5 e' g7 t  K3 A香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。/ |# m& j- O- z/ l5 H$ o

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/ e* w) j9 T* b" w) A; g0 `没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         , B5 \& K$ F- c5 U8 ~$ L0 Y

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- Y5 E, z& J8 c7 G- S( R/ V8 ^腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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7 g  C4 ~. O" v( ~8 U9 s裹上米粉。         2 U, C: F9 t* F

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碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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上锅蒸五十分钟左右。/ z- b. \, p6 r
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出锅，开吃！揭开看看。         0 N3 b; C# v+ a5 G( e, v# N
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" U( F( E  Z1 @8 F1 Z# P  h再得意一次。         
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2 J6 ?  f: k3 Opp=liping0527 重复帖# _% _* P% w2 B& I& Z! N3 Y& |) P$ N
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2/ X: Z: \) F' ]. G; x0 i
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，" e9 M9 k9 ~5 M1 H" n/ B1 u6 H
在学校的时候我最喜欢吃了。
2 Q6 t! S5 G  W. ^( X, @真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
+ {+ d) E$ J% B6 W) a: K8 V在学校的时候我最喜欢吃了。! A% ~. u+ ^' D0 a' X2 _* {6 k
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。