[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克2 ^; o+ X* `/ n1 ^7 K
辅料：大葱100克,姜15克,
. g. M! H, f- s1 s* y调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
. y& g+ H) n1 J3 `  ]3 o1 y羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
3 P5 I3 f  W7 i2. 用温水和成面团；
- B3 f7 z- g( O; D& R# Y3 e3. 将羊肉剁成细馅；
3 A, E8 I2 e+ b4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；, w$ b$ p! M$ z; X
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
. d/ E& v1 S; K1 ?& F9 T6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
6 N2 |: i2 \+ S" z( q0 j& {1 @7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
& P) {* \7 v+ Y. O/ q# \羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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