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乌梅酒焖牛腩 * [2 e; \5 L( p5 }, k2 P
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原料：
: ~" `0 U  A1 Y, W. ^" c3 x9 f! Y7 O牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根4 q5 w3 `" p% p) e- E# Y

6 C) ?% r$ N0 _4 T1 o7 ]/ M辅料：
7 e0 A6 Q8 l- h: l% S4 W(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
, r2 K% i5 x1 d(2)水淀粉1/2大匙
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做法：
$ ?- U- c2 [3 {" U) }! ]+ P1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
/ ^. W! ^) @3 `% M- E2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。) [6 O& C- {" E  s
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：: P4 I7 n  Z, u- P
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。( a0 b+ e. t# E; @4 ~: j1 P
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
! E% L" N3 {- ?' A- P( n如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋