家常美味@糖醋排骨' R0 _. }# h/ ~6 \
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9 p1 Y, b' y. E7 v% k8 s; r　　糖醋排骨' X" d$ d$ I: v9 l: W( C- }

7 A9 U7 i7 f' t: M　　原料：
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　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克2 N( q; w" \, i9 }( i# H; M# g

) s: g$ P& ^& p1 e: P6 k5 r' w6 b　　调味料：4 z7 Z0 P4 v! T/ m$ h$ f0 Q& s

, w% K- G! A; Z' @　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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　　制作方法：
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟3 z$ s2 c  ]3 X' d
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　　2.将面粉、生粉加水调成糊. @. m! Q5 y& s& B/ c; p8 P

  o  I, J; j+ E6 O/ ^　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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; h8 v4 K8 H; Z2 A- w" \　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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6 o4 e- n) `! b0 K2 B$ o　　特色：4 }" ?/ \/ z. C. p, k" W' o
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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　　小帖士：
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7 B8 W1 [% G1 G8 ^　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）% W  |+ l4 a2 L" q3 T

  A8 ^5 k- H. m) z+ t* V　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了( H* i; [9 q4 R: p) p
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生