用料: 1、牛腩两斤，; A. J' E  C9 h4 A; w' j- |

! H) ^" m- G, }2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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) J% o9 ?2 Y: T, `5 ?+ g6 M4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段: c/ P$ C' p1 P
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做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净* a( y8 q3 X( L7 W; ~8 }/ m( u# a
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度) L4 G  A; n3 W. W. K7 Q8 f

  s6 H& M2 ?' @0 j1 X0 T& I4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，) f* I1 u& Y8 m9 q$ H- n

/ q. i* H3 I% {% b5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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& Z( g" y8 h4 u5 t# O7 t6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点+ ]  x4 y3 U% \1 p
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘" k1 \  P0 g' |1 Z$ b) ~. s

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好