' A8 m9 L, \. ?" y$ d. i原料：
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2 {. F; _( r) N. ?8 ?菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：9 E5 a" T0 t; N9 E. d

* v$ P. E- f1 k6 T& _生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：( D8 ~" p: T* ]! [
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1、将菠菜泥倒入面粉；8 Q4 q! {- {) J6 C* i1 Y
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2、和成较硬的面团；
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6 j# \$ r6 z. x9 `: L& k- d3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；6 \8 I& E8 m" ?

0 G4 j9 g( M; ~# Y  r1 e4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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' q- a% r3 W+ B1 J9 r5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）3 P9 q: x! Q3 K  a

8 x. b" I' n  O3 C6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；
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7、切成面条；（宽窄随意）/ d( I7 g& L! i
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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# p- m9 F- B' O& J. k1 [- \: r/ l4 Q: x9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）+ U% D/ X8 D& i
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；: _1 {& O- N) H5 `- {( ~# E, n/ b  r
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；4 i- i0 I0 ^, u* @* m+ w1 N

  j  Z- u: T2 L12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。) V* o6 P- f! [- C4 C/ o

- K  X& W5 f1 z% D: ~9 A/ b, k备注：
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0 Y; k: a; H3 S3 x1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
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+ h( s4 Z6 S4 j1 I+ q$ d; B7 m) h5 I2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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9 Q; h; @+ f% ]8 C' X3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊