原料：
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3 Z7 O. l" ~$ J: P/ H, _' Y- 带皮猪肉 1500 克
6 k3 ^( ~1 Q; N! ]5 D- 冰糖 60 克
. P- z# |$ i( r/ d1 f" S: g- 红曲酒 1/4 杯/ Q8 }. V9 y- f3 x
- 葱 1 棵- [% ^0 r; \1 y, S! E
- 姜 30 克
! S/ ?0 _0 M6 Z$ v1 W* i- 大料 2 - 3 颗
/ {$ _  `. e: _, d, ?- 丁香 4 - 5 个/ J* l) u. ^9 N' H: y1 L5 q
- 桂皮一小段. `) f  v. k9 x' \- u4 k# x
- 茴香籽 1/2 小匙
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5 k2 q4 o% I* x) @4 I- 花椒适量' n  L* S+ {0 }2 V$ ^; p$ I
- 砂糖 3 大匙; i( t  z0 b! U2 ^2 H
- 酱油 1/2 杯
2 |* m8 I+ v, r# n- @' ^- 菜油 1 小匙4 X- ]8 B0 }2 T+ {+ G
- 西兰花适量
- C$ f# k* C3 i& ?/ m& ]% [- 香油适量+ b7 Q4 D& Z; x+ Q6 k
- 盐适量, v- k( m) \; Y. Q0 i
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8 s# q0 H8 L1 k* \4 D/ C做法： 4 }/ H. c/ T# K' f5 N
1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；2 D8 e4 ]8 T4 G. I) @9 B
2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；( q+ D/ P( Q% C3 R& x
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；, U  D0 r# A1 l- M

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4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘； 3 o. J2 q+ {- m0 g# q
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8 r# I: G( E5 Z+ S# `+ H  i$ z# f5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；8 p: }/ Y* {7 X) e2 H3 U% N$ M9 G
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6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
: P& ]* [4 w! E1 S5 w对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。