[主食] 缤纷炒面

主料：/ M8 ^+ A% y8 A* ]( n( |. r

" g; r* L* O/ M4 a+ T面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。1 f9 A. Q5 R6 {' g* C

& _0 m* `) e& K7 }# I9 i配料：; U2 l" C4 J* n

  X; D/ r) V6 `( C( ~5 x葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。& l3 Q) X  z8 J) C% X/ ?

$ ]1 E; c1 w: f准备工作：
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8 P) U; s9 @4 v5 E5 `1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；' h/ X: e" d! e; t7 P' x
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
. O; {* U0 s5 j5 f# j$ h9 o( f; y) ^做法：
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1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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$ g; l* T+ C$ N& s4 X# m2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；+ F; ]0 r( m2 ]/ S4 }- y
3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）& z( ^, t9 _9 F6 g# {  q
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
( h  M, a5 t* Q! n: g5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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3 S+ \- Q$ r9 `* P3 R6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；; k/ N3 H1 `) t9 W: u  f
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；0 }' V7 N6 k) q

* |  ]* X2 c5 W% \7 C6 M3 _' @8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。