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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

  
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  原料:0 _# k. G* r! d. `0 n. j

! |8 n! J! Q5 d9 v  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。% W( v' i/ N' s( M5 v
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  做法:/ V/ b! m3 M3 `' E+ i# a: A
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;& O$ a: ~# z1 K8 L

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  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;- K6 Y0 K. |$ H

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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;: Z$ O0 \5 F( |+ V! F4 ]' n
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6 S& x# Z8 [5 }# m      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;+ l+ H5 a9 e5 f
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, S# i8 j) D6 ~+ T. H! R  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。. W8 G5 l0 H# t0 P

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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