可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。
  p% A& z+ z9 q8 e1 W- l
2 J2 g$ X$ R! V9 u       烹制材料(两人份) ( ^/ C+ R4 p5 T5 q1 D( g+ E. a
; b0 S6 a* J$ u0 x: C$ S, v
       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)   y5 H+ k( L; p6 m
6 ~" {7 z# K1 n
       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)
3 J0 ]6 K6 j  i0 C7 c% m
) f- u% q& Y+ h7 ^8 l( W+ w" ^9 ]       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)5 w5 {9 v+ _: N+ `

1 q' W- i% j* R6 r0 r
+ e9 W9 L2 U0 s, P' d8 d$ B4 l, }. a$ e
    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
7 h4 Z6 y# U. t! H. j# `) O) E6 A
+ }' R8 Q1 v- b7 v# T
' p* ^0 K; \; K/ \0 L
7 E5 J1 K/ I  ]0 K# D) G$ G    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
8 A% g) s: L9 A' K% H4 e2 t$ a# i0 s/ X  w+ T. M4 W8 K4 ^9 Q8 P
& P% w4 Y; l9 \- \( ~0 ?

" B3 ~7 X: _6 n4 Q1 C    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 . e- Q0 A2 q& v

5 f% e) g3 j9 p3 X- ^
& R) E3 @7 V7 @$ @
/ [0 \  j8 J: D4 f) @    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。* o* Z9 G" l. e
5 D" A! s4 ?4 ]: \5 F, Z
& I# h: J9 O+ }( G! ~
7 b: T# J# }  I/ m+ J3 U
    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。 . t9 J' `) _, D
' ~; N0 v. E' M5 L- V% ?/ w; a. g
4 G8 @% i. E0 `. T

: @& T% d& K' f3 c+ L% Y8 c    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
0 U; _, k! g3 y  H8 a- h$ l" S! }0 U" d  _' S) B1 F1 A
. J2 g/ d8 l8 n3 a* E( O; T) _
# z+ k5 p4 T5 k1 ^) u; l

9 U1 c  N# @5 @& e$ {, x' n* N9 H+ [. {# n% G  i" Z- A- H
    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。
; O3 {% S/ F* s5 F! {' f$ [
# F0 \: U: @( v8 P$ P9 G/ h8 k' Q, x贴士9 O7 r8 k0 Y$ j; ~/ i1 \! ~. o  g

  E3 b; e: r: H. N9 K$ k" E; q     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。. c- C1 y6 u" S' W! r

5 y' H' P9 ~4 _. I9 m3 r9 I9 j     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。7 a6 L: q; `% K9 g- t9 s. [( j

( R2 o; a; k3 L' c     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
/ s" K& G' K! @7 I3 M5 ~& ~7 |# b5 _3 m: I, \
     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
  ~) A3 o2 k  _+ W; O( I/ K. a 谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。