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香糯玉米豆腐丸2 {2 L+ H- Z$ a! j5 D
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．! D; e% B8 m$ o

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制作一：
& j; L: k3 I4 C１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。' h+ t$ a2 X  _( U# P$ P
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。( c% z2 W6 y5 G
２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
6 B( A8 ~* O; F+ U: x7 ]　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。0 [3 |8 X0 ?0 K( E+ Z, D
　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
! P; y* i4 x9 B, D1 W8 G+ `. x7 _. a　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
" C7 B& B4 M3 h３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。+ V0 ]$ q" w1 L' D' L8 q7 y
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
0 k2 m8 ^$ B  [4 v　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。) b* ^. Y7 b9 ~- ~1 p  C$ ^
制作二：
8 c' k+ r0 y) x1 G. |1 {/ Z6 e１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。0 n' G! o. A% {" p
２、丸子外层裹上玉米粒。
/ ?, U1 a6 y) J: Y, M" r! L6 s３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
2 b2 d1 Y2 m: l４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。