洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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洋葱牛肉饼
: _  V4 c7 Y8 G* K0 ^  Y主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。5 |- I# n+ q* j' _# ^4 I
做 法： 7 m9 {7 z( Y# b- r6 U+ [
    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
; v9 E; q1 |  V7 A( j0 p    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
5 W5 U- h+ p! Q- Y* `    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。# ]+ U) v1 P$ b

! w: ]) f$ {3 A+ N7 E2 h9 t, K菇肉桂花鱼
7 [" v2 `! p. r, g6 g6 ]+ ~主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 ; b: ^. E# F% E' E% g; I7 r7 R, q
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
" n/ V% F" y) h0 ~9 |  b做 法：
& Q: f6 j! c2 g0 o* R$ y    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。; _6 i3 n- ?9 s- U  q
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
4 u: V$ J2 A( j- _9 |7 c    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
( }  T0 F3 w2 u2 ~' f4 S; a    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。8 O; `! Z  q5 L9 m7 i) ]: x" p
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腰果金瓜煲
* j8 J1 c6 \8 w5 B0 G主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜） 1 g" z5 {( ]1 }) W
配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 2 j7 }3 y4 K# `: @: G
做 法：" Y9 o; R" g$ V
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
/ n' z% P; w3 [; Z: X    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成8 e* L' u, `/ l: R/ w, C
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田七双蟹汤' J- ~* P$ J  r8 p
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 ) a# ?7 N+ |$ g. W6 n) A- g
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 ( ?$ t) y8 j- R7 p, H! N% ?# L
做 法： 7 W. H' X3 O: Y# r# }
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。$ J  p7 N& N( u5 ?. j) Z9 g
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。& E" ]5 `# {) ], e& O! a$ ]% c. w, K
    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵