这个方法的特点就是不用很多料，甚至不用酱油，却非常香。
; {$ J9 O2 j6 M+ o% E" P
牛肉本身的原汁原味，非常浓郁。
0 D" V% s$ a% l- n/ a
- X3 w0 v& f v2 s" N S4 E" Y4 l做法：
* E/ A+ F% f: j" S- k8 \" ]$ \) J) f
牛腱两条，用盐腌上。不要舍不得盐，一定要像下了一层雪似的，而且正面底面都要
6 C8 H# q% z3 s
同等分量的盐。一般腌20小时左右，不要超过24小时。
, q4 L7 K; X8 j（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖）
7 I8 L+ B$ v5 H/ E2 u: w/ ]2 L1 L4 F: I$ |
+ C2 u4 V* t1 h
$ i6 m T5 c0 ?
( Q( M* Y; c0 T h
8 X' \ ]( H% G# N% ~5 b放冰箱腌20小时左右，不要超过24小时。
: n) Z/ z4 W7 ~. a( U* b" a（我都是头天晚上买菜回家，腌上，第二天下午炖）腌好之后，
# x6 a1 e3 g, x1 v( {* D0 d2 T把牛肉身上的盐彻彻底底洗干净。找个深一点的大锅，冷水开炖。
/ ]# g# S3 Z! S. \. c5 e
7 V; ~, d7 u( g: s$ D2 y
3 p' v, m1 g' P( G, t9 N& }! B6 ]( N/ n
) A, [9 G3 p/ j* c- S1 Z; n* [$ z5 U ?
腌的时候，血水都已经逼出来了，炖的时候几乎不会有血末。
9 m6 P5 B/ w |& W4 w9 ?! ^7 f i只要加一些黄酒，一至二根葱，几片姜，5颗五香八角（五香五香，放五颗才会香，哈哈）
$ i8 r; Z& \5 t3 y' v- [3 {) L# Y就行了。不要放盐，不用放酱油，腌过的牛肉本身已经够咸。照自己喜好放味精。
0 c; A6 E( w2 I {$ a" b+ J2 u" N水滚之后，小火炖一个半小时，捞起来就好了，不用再浸在汤里面。
! M- Z1 |9 o4 U
! u: g1 ~1 h e1 g* Z: U' w
6 y- g: a( M) @+ |! W; _* S* R' p0 n$ V. V2 E; R) U
% m( n T4 j4 i& }
( h9 G/ V/ E8 M" C e热的固然好吃，冷的更香更有嚼劲。我都是放一晚上冰箱，第二天切片装盘。
. v7 Y/ E1 ]! A" x" b8 @
- E& w) @' [2 H) g3 R5 a; I
" {; k4 f( [' P$ L& q! E% _$ `- m2 j* y3 F0 M' [
' l5 ^, c2 u3 |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
