白果老鸭汤的做法：! V# ]0 `% W8 Q; ~" W& m* y
【原料】+ M" x! l5 R/ U# ~! k) v) G
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
& s; J) R$ L* o# {3 y, s+ B& g; N/ w【制法】
, W1 s+ z) f/ a3 L+ n' `（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；9 T, p9 u8 `' }3 W* z
（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；
# X/ J' }) C9 G0 a（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可, Y0 h. P' E# ^) j$ g+ J7 D
【特点】' ?7 f& W' T5 U  X. L" z& h, m
汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。2 N5 s- A! {+ P2 h5 Z3 y8 P9 W
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
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太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。