7 f# @& Y/ N6 e2 `主料：五花肉，大白菜  J# x; x/ q) e6 E; V
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精/ }: F& Q$ H) b1 F* C1 e
做法：
: Z, p: X, G3 p4 G: O8 v" `1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
0 P# J! N2 h- j2.葱姜切成丝。
7 f3 ~" z7 a) b" @3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。/ v. B1 n: s6 U7 E, }: t/ Z
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
' ^1 w2 h* K1 D9 q/ J3 ~5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。4 R6 K7 N# S/ a$ J
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
5 A1 `" d( h9 U6 `$ ~+ D( d7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康# e( w/ B: }; W- R+ |5 p8 m& e

. \0 V4 F5 h) @* ^0 T少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康; P: ^  s' j1 m% O  X
- Z! Q' v: p7 m- r
少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。