原料：草鸭一只
7 b6 ?* [/ y  P9 B配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
6 S- C, T  r2 w# ]! w步骤：1、将草鸭焯水
0 \$ \  A9 L1 |+ g: b2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
6 F+ F2 P2 m7 |3 ~: }5 ^- @后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
5 u; b- D1 _$ r& s& y0 n4 @1 K  d! W
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
" j3 Y* z9 T2 x. \2 K7 W+ @制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这: {1 `2 l, P$ a, }* @- ?' _
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了, V. K( l5 D8 {

2 m' @8 g! @' Y8 R# @
1 ~" I8 l: P5 F  _! {
  q4 \: i" W4 [- H8 k3 v& H8 [9 |. l% \  O% z7 m
5 n, s1 X6 {. L2 D7 \0 ?; |& X
( e# G4 |: |: Q5 f% Y% P

3 z& ]5 y8 D5 C3 Y

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
% _) Y& U7 |' w# d5 K希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。