凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝+ K, C: \8 n; F; L! y( ?9 h
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      [原料/调料]
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0 N; z* Y$ N: P* B    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]  d: K# t% i* U& s3 I5 s) T

& B9 r: k, Y( M( m8 z4 N& M5 x+ [* o    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 0 S- s3 Y' a6 e) w. L, p% i
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
4 k# `" j7 x5 @  Q5 X    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。4 p1 {; D$ E: R9 x
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                                     香煎韭菜盒( P" x- E7 R! g0 L% z4 Y
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        原料：7 L; D9 L, F- R( N' z  }- u& I- K

1 C4 ?' u1 u% L    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 1 k7 j' W# i! u. \( ^$ Y' _

! r/ `6 ~2 E, L( l7 Y    做法：
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。% Z8 L0 C# p" s" @! ]
    2.面粉加水成面团待用。
+ A9 U  i3 \9 [6 x. v* P# g    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。* C. i; }7 R- R! J) y
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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; p+ V  G0 m6 L9 {5 M                                                     南乳排叉
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6 @! E1 ~3 c2 R0 j/ H3 ~. Y- k        原料：
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。% m/ z+ I4 j& N$ O

- ~% [: y0 }1 K) E# ~" R    做法：8 q+ _+ ?# Y( v1 l

4 H& m7 Q0 N$ p5 _" ?& J: Y    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。' |9 u6 X* E0 h4 ]
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。4 L1 ^; j' N8 w4 Z  T
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。9 D* F# N* }' C( a3 L7 R

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/ b7 f' \0 r0 Z% z4 n( m新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。% E- Z9 i- k5 i# j0 @+ }
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]