手抓饭

手抓饭之做法2 w7 z1 T+ g# D
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7 B; V* F+ \: s6 v9 N) X7 ]( B原料：$ ~1 a! A' I# L( C

5 k5 ]* v! I! i0 F1 N羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干
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调料：
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红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。
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( P# u4 E, `& Y+ q! t. D1 J1，羊肉切小块，有些肥肉才香。注意第7张图片，我就是一开始肥肉放得少，明显没有羊油，所以后来特别又加进了一大块肥肉。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。
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' b1 F% @7 O: n- Y( u2，锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。
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3，把肉炒变色后，放入洋葱。
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4，洋葱炒香后放入胡萝卜。# M0 `" }. T# N7 w* a2 p

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2 M& X; s; ^# Y9 L) `! }2 C$ O5，放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。+ H* }3 V. A; O

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6，倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿，如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。
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4 J; C" F6 ~7 f  c/ ]- n( |7，如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。
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8，水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。" o5 K( S! ], r. P5 ~
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5 i2 h1 J$ g+ e: }9，吃的时候拌散了再吃。