原料：
1 j- a1 e0 z7 d$ V  K' R8 s鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。2 ?3 B% r, ~+ s- S
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做法：" Q- F- m. B/ ~: R
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。7 H# |. J  b# g; R

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. E& D! D( J( J* K4 F) c2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。) x8 O$ z# ~) A1 E: j$ L

' |, e6 z4 w/ `) n咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
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) [. k6 b6 j0 I2 i% s4 u, n然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。7 n# U+ Y' H7 m* m

5 Q! @9 I# c+ s  |0 |: U% v; X" S凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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2 `. h) K( q( w* j* e: Q6 H* Y3、最关键的调料配置出场。
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$ ~8 i; h2 s! N, o. R首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～! E8 \* ^6 C3 ^# ~1 r- ^. Q1 G9 [. Y' k5 G

* W5 A1 z, }2 |4 R( l, w! t然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。$ K! e4 h9 V# q7 q4 r3 x

7 u' {$ R2 z0 s然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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然后搅匀～
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可' u6 S0 V8 t$ j7 i8 c, e

我吃的都是不辣口味的
+ u4 O. M  q. F' _; u' ?; S是饭店特制的配料
- T4 \, N9 D9 a自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??