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5 k* H1 l, d1 n# b8 e原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许- k/ i/ O% M$ M& Z, L, t

& Z! ^! Q3 c  O. z做法：
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" m2 z) K. R2 l5 m1 g. \1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)
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2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣: e3 I2 T6 `7 m1 e

# ?8 o9 S/ @! `0 I" q: n" X; S3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）5 I0 z* q) w5 L9 z
‘乐说’提醒
" T5 l$ ?; ~, g. G, I) d! X7 b9 o## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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〖图文分解〗
8 K) q3 A8 S# |+ c% A带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝)
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& _! l' g0 z6 l1 T- P! c% u- C4 L蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。
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8 V& i8 S) S( Z  t' ^7 N这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）* i" Y7 P! R) y, s9 z0 b  e) z

: I' }& O* |  ~  j9 K. u  D0 U# {( d1 H0 h

) X( i3 [; ]  M$ R另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐: u% {) z. X' y* x6 z9 X
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- o9 b1 c4 Z( X8 c4 m- S* t3 |[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享