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原料：- r8 {& W, \- y$ T8 d) y) P
箭笋200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个
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, u+ H' i; E) h0 F! e辅料：
: X9 a' y1 ^' C5 A' F' V8 M; ]料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。/ e$ ]2 i' v9 U6 ?! G
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做法：
; k5 a# S9 {" v9 D- g; d# P1、箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。[美食中国]# T9 A) u+ n' L# ^  H

# s! b$ H( S; H2、用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
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Tips：" ]0 z& D; y+ C" J8 P- t7 V) C$ z
1、箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。# J& g# _# J; g4 {5 g5 X

/ S& N7 ?( n( Q9 Z& j2、加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。
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8 \: X3 P! q% Q特色：; W& k3 ]" @; w9 b
箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。

好菜好做好吃，有机会做给老婆吃！