菠萝鱼片

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原料：
6 q1 C9 q1 A5 t6 T新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：( V9 f) [* Y3 `/ C# Y
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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. k# i9 B5 ?3 @; i( P2 ~- ?做法：
. C' `2 W  g, J% d0 D1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]& C+ ?4 F/ X1 x) l. a6 v' X" o) Z% j
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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9 _/ _8 k) J  _Tips：. X8 |4 T6 C% L6 T: O
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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/ p+ F: P' w0 L: o" Y* `特色：
: W' I/ V+ h) d" Y/ D: H菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。