主料：肥肠（不喜欢的不要说）$ Z. J% @4 [: G5 H/ x
辅料：蚕豆( q4 @# O) D7 C% c
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油' a/ T4 G! d! j: Z: t

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7 u* }! X% u; o& U开工！！！; n- Y: m& o% a7 }& C9 ~! |
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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$ Y5 H) R2 i# ?4 r" M7 D9 ?2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.- v( J# `# p( c! s" K

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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.; i& R5 z( @/ e  h$ O1 @( V
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要点:* S& q  ?$ N7 C+ B- U
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
! o- t" g4 O5 t6 ^. n" \# k4 F7 b/ x二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
3 Y" u1 M! c; [/ Y3 X& Y# C三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！