原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。2 S2 M* {) F; k$ f# m; X2 X
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2 A- _1 e) p" _: M4 S+ J2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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% A( {3 m, A2 h: Z# Z) u3. 切成1CM左右的薄片。
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4. 放入盘中加盐腌制。
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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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" d! ~' L. Q- K6 R0 D& ~5 k6. 抖掉多余的面粉。  u2 m, o& H6 E8 J

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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。0 O, f# N. T2 A* A9 @% C6 m) I

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3 U  i+ n: u; Z: G+ g8 b8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。9 k7 K, `. K% ^

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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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  |6 u& O3 O% h; H- \: \$ J9 e10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。; v) M) X5 ]1 r0 A/ a1 k) {
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
( [3 [- _# J( }; K! m1 i( `9 _" N告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
8 {6 d" j4 i0 Q2 F) k& ~' E- I0 b8 V回复 3楼 的帖子
5 [( X& o8 [0 y" d/ n如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点( E, `  e1 R) L! U: i5 Z! I0 d% s- G" m
回复 4楼 的帖子; z& c) F2 ~& t* B+ z
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！* `2 c# h0 j- e" V: ]+ a( g
回复 5楼 的帖子
& p7 l; n% {8 y; t如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
6 y) Q6 y( n+ \9 f; z$ d回复 6楼 的帖子$ w5 G6 o& x3 P$ [- {& r# a
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩* r6 Y& M% e, }' h; D: y& n
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。8 R) |9 D3 I& s! o% V
味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。