食材明细/ x) W$ m: l; O: [$ F/ p! C
肉末) d/ T$ _. }- ]* e% o
龙口粉丝 两把
' A/ P! m" \0 H1 @胡萝卜小的 一个) X0 v+ q9 c# a% u* z% B1 A. y
青椒 一个
. V2 r9 x* H  E5 V& y" q姜
/ c9 q) @) a) G香葱
9 B3 o: A6 m, i, }5 p' b# O郫县豆瓣酱
. F9 g: J% R& h! S! n- Z. J6 B+ @) W6 _8 e/ J  y
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
% [. c/ Q. ^5 ^5 F
' a$ h7 o" @  f4 V1 M' P, Z! ]) e胡萝卜青椒切末，姜葱切末
9 v, t, |, A1 V- Z9 ~& Z1 R
0 G0 Q( z1 x4 P& U炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
# x! {2 t' ^0 G+ n( T8 O
* z% g; x# @7 s! j0 l6 W$ f肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。' o2 V2 ]9 C$ J
0 K. }8 x* V; v! r
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 * I; o$ v" @4 t* y& G' x

; N0 [) B3 G" M! S+ Q0 I2 ~7 t煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。7 G' n' C: H2 b. l6 ?
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
$ I9 b$ _0 H) F8 K0 g' d要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油+ }( H5 J, |9 o' A# Q3 @+ m4 ?
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
* l) h9 H3 H- s! n- s+ E
& D/ X1 f8 e# c9 R0 ]- o5 a* c秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
, J' O  u3 g) f2 d" N$ M/ K
1 G5 ?+ g9 r- \9 N" ^, w[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众