[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷5 G$ [8 i8 w3 A2 m1 b' }3 l
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4 G% e; v) L6 f% L6 H　　材料：
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　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。
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# G7 O4 Z6 W* E" ]7 E, ]$ z　　步骤：
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8 [6 v9 l# X5 W7 e　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。! z! X. O5 `* f

# ^: [: |0 \& \$ H% r. ~　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
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6 L1 y6 N8 r( G　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。" k8 h# a' c: g9 Y
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　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。% U% ]6 _; f0 f3 ?/ e
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/ W/ f) R( c" y5 ?　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。9 ?  {: v9 P3 I1 T  C1 p2 t# a- @8 R

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# h& m2 E% i2 r4 u7 w, T[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]