[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。$ J& U( g4 F# j- k2 D- K3 i3 ]

5 n/ H$ m, \/ L+ l8 T3 f吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。! J- P4 {! @! P
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：6 e! w: Q0 H" y; F( R
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主料：糯米粉100g。- n8 I1 X- h/ Q7 y% x3 n

, G! m9 j& I6 ]( k" }2 m配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。; F" ~; r' \, a- d
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* `# u+ C3 D# n做法：- g% j3 k- E2 R5 l3 e& m
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；3 T: ^# p; u8 \5 Y

) }) K' Y9 {* ^8 i7 f2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；" o3 ~$ E% m% x6 a5 o8 m# |, A

+ Q; `$ m1 y8 V. U6 P$ Q3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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; k* n) D: a6 @: _  T4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；/ j  P  X% O6 j/ X/ {, k5 R. d
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& J1 V& C2 G  C0 {6 u0 Q5 O+ D" k% x0 h5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；6 B  o% s, s) s; u
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；& _4 \9 j! d8 |& b) k3 {1 o

5 D' |8 A0 r9 J' R7 k5 i7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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9 r3 a1 }4 }! t  f& b' H8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。- a6 M* L/ s- D/ e. N' ~
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心得分享：
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7 O. j5 w# T1 v0 v# o5 \( U8 X0 w1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；4 |% t; H2 H( f1 _* l

9 D; s0 W0 J0 C0 G# {# D; q+ z4、米酒不需太多，主要为了借味。+ @! y' S* [: H- h1 O/ [3 h! n5 C& L

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. U% _9 f6 J0 F! i! N俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
, a/ K& I. u1 ^' Y6 e吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
* i. ^1 f& g3 C8 n+ F1 e“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
2 L5 j! E2 I5 t9 X" w5 m( @' M# @0 i为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：
6 K2 V9 n3 f% ^( \% T" Q8 |( f. H主料：糯米粉100g。
* q0 C" ~" d' X* f- m配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。% m5 b4 Q, L0 y. f% P

2 u3 Q( F% i  K) }: r) M, B# E做法：. u% {5 L5 ]$ p" x0 M. ]4 d$ G( [
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
. g3 w& U: Y+ L2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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: I% N' o% M. f! ^- x5 ]5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；$ J& A2 y8 A5 W0 I& i3 Y3 u% T
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；  e% O) s; v1 P* w3 H: P
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；; u1 \1 x5 ^( M  X0 j) y: |& v+ K
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。: W5 e  s2 R* h' [
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心得分享：
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；0 J5 [6 g) n& ?; x4 {; E3 W
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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