菜系及功效：川菜 7 m7 |" q; _7 K, w6 v2 D: }$ h
口味：原本味      
. E; l7 Y" |, S0 j- V% w, N0 Y2 D工艺：煮6 g6 b( Z9 M: V" `- J
水煮牛蛙的制作材料：
- e6 E' Q$ p% L' Y( L' h* Z主料：牛蛙350克: D/ W. L) b3 a0 l* ^  h& e- }: R- D, Q
辅料：生菜（团叶）150克
  S! j$ l, k9 |* j4 h3 G- ]4 l调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
3 w7 T! ?( {. l$ C1 a---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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+ R2 H7 f+ g/ b$ d教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
" A% U: W. x0 B! ]1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；  J3 k2 y- g0 |0 i
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
. H) I, @" c. z' C7 p3 N3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；$ [2 K$ c  ^2 a( c; Z7 J
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；- H* G" W3 u2 V6 p* f
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
# `$ r: h8 t6 x* n8 l, {6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；8 W& Z1 q- `: {; _  k
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
6 U" X6 {% B0 g  Y. T我以前叫青蛙。
0 B( y) R  Z: p% U8 S5 f" x& H, E后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假