韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
  C/ |) X/ }$ {# _7 q0 W9 F/ D" f是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼% \! _' @, _: b) _- O% I3 E

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+ D  v' ~$ l) ]9 z) x方子:; g& c! O8 H; U
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),1 K0 t& Z& H  S9 P6 v* I7 E
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.* D$ A' a  z- Z1 S+ Z1 y

% H: C, z+ J" u9 F3 Y3 X  o2 O2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),& S2 L$ B3 x% S1 |) r4 A- T" o
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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8 ^& U* P, c" J) z9 ^4 \3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快. x4 m* W3 p! j- I% z

( }3 K; B( p' n6 d  速炒匀.
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜
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" c; O* M5 ?" y3 |! h. W' W, o; I" K这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.4 ?3 `/ J0 h. c7 r5 S9 N3 j
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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. k8 W; K% \7 O# ?& W8 J# v1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.3 t, J$ @7 @! u
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.4 I% h, m+ L3 o1 P( u6 ^7 x

0 c; w: c: k: y* Q" ~3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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, }/ W" I4 D: W# i$ c, e4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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& t' {2 B3 ?6 g" t) M5.放鸡精,出锅.
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4 i( @. G2 ~" B# {- ^/ }  e! v" S# d特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了