食材 主料鸡蛋3只. {# ]% d; G8 D% C% i$ H
配料色拉油30g+ |4 X: A( B- A9 r9 s4 G, _; K
牛奶35g
. J+ `( q( j; O) B; _, G! q3 u) ?低筋面粉40g( R% R+ i3 ?: C0 Y3 [- F# ^( ^
砂糖50g7 y  R& ?3 ~/ m* H+ ~, n* f6 J
淡奶油250g9 `6 b  D0 c% b& @! q, M
糖粉25g
" `/ Q, T5 }% K# s5 r: o6 Z0 J榴梿肉125g' H7 L. t/ _* w9 U3 A
吉列丁片2片
, R1 u* V% I4 ?7 I+ J* l6 Y$ R牛奶40g/ }7 i- f* o" M9 P' N8 J+ h
草莓适量
2 t7 Z' g; H7 i& U8 [芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只, V6 t* f8 [- R0 q+ l; u1 @

# m- _) M1 p2 D, N9 m: f: Y) Z4 @, o  r蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 4 j# p( M8 o9 d
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。6 {2 ^( Q! ^; R' G2 b0 B
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 8 O! z1 S+ z2 I- a2 p# m& h
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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榴梿肉用理料机打碎备用
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把榴梿肉加在牛奶中均匀 6 G6 V. w: d! m, X: O# M
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3 o; B1 b' @6 |7 m4 o在盘中加入淡奶油 8 Z+ H% p, ?" H% \) R/ S  ?

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7 V: v5 p0 b( [' C1 u. m加入糖粉打发至7成发（带有流动性）0 \( |, R& T" V( d( h

- r/ h5 a6 f6 w% Q( Q- ?倒入榴梿牛奶混合物
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; D% O- K. n; F1 b. E与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅  y  S  _0 c- i; f6 ~  n* ^; Y. b0 g. O
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 - ]% j8 {: }' P) M, G2 s; @

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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳( S' v. Z) w! h- }7 H
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用风筒吹周边方便脱模6 Y6 s0 D; e# t! B. W1 v

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+ k; Q/ G0 Q4 k: X  O, X脱模后，
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6 m& h9 m2 @3 E$ K挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享