[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。! @4 D# B: ~! s0 H  l7 ~
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。10 l! X, E  t# g+ C& S
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 23 Q4 U1 {% x4 G7 B7 F

8 G* G, y0 g6 {3 j小葱切葱末、大蒜切末。 3
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3 B8 O* Q" w. S锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 64 K/ Q, z% ?4 T% H" c  y) `

5 w  S! M. `* [! `倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
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& B" ?5 c. s  i) S0 n临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士; m; d' E7 F1 B! q5 x0 ~/ t% J) Y
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。