名称：红烧豆腐
* p: h( F' j3 M& W0 z口味：酸咸鲜
3 v( _$ D1 B2 L; [5 u$ V& A主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）$ E+ n# z8 d7 T
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
' x1 f# [1 {( }5 R做法：; }8 x$ S$ N6 ?( k
验证
3 K$ f/ \& R3 Z  d2 Q% Y4 P
. i* `* ^3 R# c5 L
( J1 N  o3 c7 b/ A0 H
4 Z6 ~6 i! {; G, u. f( d1、准备主料4 C: \$ _; T  S
5 D$ A  U$ ?. ^' E9 M: q
4 q- d+ ~$ K1 J. {& `
2、准备辅料. g: Y- Y4 J" ]% D0 J- l% Z
0 C, v' \# U8 M  Y
) |9 }4 D$ H0 ?
3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图! Z' n3 B1 E7 [* R

: F, R- W4 C) Y
8 @; F5 I* n& L3 M( E8 V  ~4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
. ~0 {' g8 Z" I
: m- T1 h! ~3 b+ W
6 o" e: J* r4 f5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
% h6 W3 U$ z1 S$ v! I: ~) T/ H6 R/ b( U) F
: q7 t" e: u. E
6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄. f3 A5 x! d* C4 t8 K

4 y3 R  v  {6 y" }- \* r
, \6 f, R7 j) ^) o* g( r7、我炒, F& j/ J5 w+ e; a8 Y1 Z7 K* D  F1 u) y

& K: |4 b/ h4 \) n
" B8 [( `* b) c; q8、我再炒
' \8 n9 y1 q/ u& ^  C: G
. J' P' e& Z" G  R% T: L, q8 I) G: v& V$ z8 _
9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
3 x1 O9 S$ N9 a  \7 P* o( q$ d$ G  h- }. e# |# q5 F

" r5 H* b+ Q0 s( r) \10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
! I! b3 R: [& s7 s3 e' u
" `1 E0 C+ p1 Z) Y% C  L" K) v
9 c$ ?6 T" z0 e& u6 l4 U11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了) m! h& {+ g, o' H. F

+ J. K$ X9 H0 F3 q- @/ e) K) P7 ]% P) j% z* a7 Q
12、大功告成，来给大爷们笑一个) h+ k" v" z% l  v

( X* k6 u  h) n  D" U! I# {
* \- a$ U( X. _3 Y' b个人点评：
& G" l7 k# A6 t9 }/ }9 ~8 V晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。% t4 w0 s- o7 e9 H5 P' k
注意事项：
/ _- u3 V1 T* G- Z! H  w1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
* M+ f1 V( q' v! F$ b. b2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
- T0 p4 J" R$ i; \, j$ I8 Z3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
- H' H9 ?" Y: V+ Y1 K4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐# v( O& t( V4 R% b5 H8 Q

9 E: w1 H) G: a8 s( O( U+ S小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
2 a  c) F; G6 G+ G8 D; l/ c. H& V# A& X2 ?
第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。+ ^+ t) O# `" B9 ^# J: S: X3 r
6 V3 x4 s  u8 \5 U
[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊: s( Z" w+ G0 _; Q$ M
不错的一道菜% G! a9 A( u5 O! N# p" E$ @
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？