[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法/ X0 q7 R7 y- N6 ~+ T
香辣蟹
& ?3 N: \. T+ e# I5 ^+ Y& o5 B- D材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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7 O1 q" w, O) B制作过程：: v: L9 }, p6 f! ^; F, r
　　
, Q2 y4 i, y4 Q　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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! h2 y) a% ~1 c) ?% Y8 H　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；# B& X3 d5 E: J/ N
　　
9 n9 c, l7 L( j( P* m+ j/ q5 o　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；" e2 J# N  P$ k1 i" v8 ]
　　
! L1 h. q* b5 V. y+ q/ u- u. l9 S' X5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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% I" p# S% U" z* F5 t- |9 s    6、加一块腐乳、压碎炒匀；5 @$ K" z# L, s0 O; G
　　
3 h2 r' N; ^. X, C　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；' ]9 @  ^8 S: u4 l$ b
　　
- a* N& D# W3 K/ w6 u0 o　　 8、再加一点点糖；
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3 g( ~' G3 E0 o7 l/ n  h　　 9、再加黄酒；
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' v" i+ J8 |# k) c+ E( Q8 q9 M# D( i0 i& _　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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9 D( c; H2 t: f# u8 V9 O　　 11、加入洋葱翻炒；7 D0 o$ x; _6 T( M3 J: G
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！5 R6 b/ o- a% ]4 g& ^
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! d9 u: B/ g4 O2 V% g  M将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！